打理扇贝是个力气活儿
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作为一个祖籍江浙,现在吃不上啥水产的内陆少女,我渴望海产品的心日月可鉴!之前一直都是吃蒜蓉蒸扇贝,看到一个韭菜炒扇贝的方子,甚合我意~结果自己打理扇贝才发现,我可能吃了它们的消化腺很多年🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
用料
冷冻扇贝 | 大量! |
韭菜 | 1把 |
盐 | 3克 |
葱姜蒜 | 若干 |
打理扇贝是个力气活儿的做法
看这是一个解冻的扇贝,有一个黑色的囊状器官,我们把它去掉!
翻开侧边,有一圈薄薄的不平整的组织,我们也把它去掉!
顺着侧面翻一下能看到一截黑色的肠~被一层膜紧紧的贴在扇贝侧壁上。其实我蛮纠结的,去掉这个膜也会带掉,扇贝肉会变松散,所以如果有从小吃扇贝的小伙伴路过,告诉我这个大家去不去掉~
好啦!白白净净!清清爽爽!
煮一锅葱姜水,扇贝下锅焯一下,目的是去腥。不然跟韭菜炒的时候可能会串味儿!
炒好的扇贝过凉水,控干。
然后就和韭菜随便炒一炒😄讲真的,很好吃哈哈哈哈!!!
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