白蟹豆腐煲
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用料
梭子蟹 | 2~3只 |
嫩豆腐 | 一盒 |
姜片 | 几片 |
蒜🧄 | 几瓣 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 一小勺 |
盐 | 少许 |
葱花 | 一把 |
白胡椒粉 | 少许(可省略) |
白蟹豆腐煲的做法
蟹洗净切小块。起油锅,爆香姜片和蒜瓣后捞出。开中小火煎一下处理好的蟹后捞出备用(蟹切口处蘸点面粉封口更容易煎)
炖锅中先放入爆香过的姜片和蒜瓣,再放入切块的嫩豆腐,然后码上微微煎过的蟹,倒入料酒、生抽和热水(水量和蟹差不多平),大火煮开后转小火盖盖子炖8~10分钟左右(具体看蟹个头)。开盖撒盐调味,关火撒葱花和白胡椒粉(可省)
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