元宝蛋

时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：8个

用料  

元宝蛋的做法  

1. 猪肉馅里加入葱花、姜末、胡萝卜末、香菇末，加鸡蛋、料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌到肉馅发黏。加入淀粉，继续搅拌均匀，然后把肉馅抹平，平均分成8份。

2. 取一份肉馅，双手摔打让肉馅上劲，然后团成圆形，放在涂了油的盘子里，中间掏一个坑，打进去一个鹌鹑蛋。

3. 蒸锅沸腾后，放入盘子，大火蒸大概10分钟，然后取出盘子，把蒸出的汤汁倒出来。

4. 在小锅里放入蒸出来的汤汁、生抽、蚝油、白糖、水淀粉，一边加热一边搅拌，小火煮到汤汁透亮。把煮好的汁倒在蒸好的元宝蛋上，再撒上一些小米椒圈和葱花就好。

小贴士

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