原味全麦贝果·低卡低糖无油

最爱之一～贝果的成分很简单，无油少糖，吃起来健康无负担作为早午餐面包很合适，搭配上自己喜欢的食物就可以啦～
配方可以做5个。

用料  

原味全麦贝果·低卡低糖无油的做法  

1. 主锅倒入220g高筋面粉、30g全麦粗粉，10g糖、4g盐分开两边倒入面粉里，再倒入150g水，9克鲜酵母，设置5分钟揉面。取一块面团，能拉出较光滑的膜（不需手套膜）就可以了。

2. 把面团平分5份滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。

3. 3面团擀平，光滑面朝下后，折叠成长条（接口要捏紧）搓揉成23-25cm左右的长度。（见下一步示范图）面团接缝处一定要朝上，把面团一端用擀面杖压宽，圈起来，包住另一端，接口处一定要捏紧哦！

4. 如图折叠捏紧成长条示范图

5. 接口示范图！

6. 有接缝的一面朝下，放到提前备好的烘焙纸上，开始发酵30分钟。（30度/湿度75）

7. 发酵后，倒入一升水，倒入30g糖（用红糖上色效果更好），水不要烧开，到8、90度之后关小火。

8. 放进面团，每一面烫30秒左右，沥干捞出来放到不粘模具上。烤箱预热190-200度！

9. 撒上芝麻和麦片～

10. 放入预热好的烤箱，190度烤15分钟（根据自家烤箱温度调节哦）

11. 烤好凉晾～外脆里软浓浓的奶香味😋最爱之一

小贴士

1、面团整形时，光滑面朝下，所有接口都要捏紧哦。圈起来时，接缝线是朝上的哈～
2、把面团放到提前剪好的烘焙纸上，这样烫面团时比较方便
3、发酵时间不要超过30分钟！烫面团的水不要煮开哦，保持8、90度就可以了。