新昌特色米海茶
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新昌特产,记得小时候这个米海茶要过年才有的吃。茶里会加煮熟的红枣,或者金桔饼,桂圆等,加1大勺糖,那味道清甜香糯。我喜欢开水刚冲进去,米海半脆半软的那种口感!怀念小时候的味道,现在吃不到了基本,所以自己凭着小时候的记忆尝试一下。
用料
糯米 | 随意 |
新昌特色米海茶的做法
糯米浸泡水中胀开,我都泡过夜,第二天捞出沥干水份。
沥干水分的糯米蒸熟,不要太透。
摊开太阳下晒至半干,就是完全硬了一颗颗的
用榔头敲开敲散,继续晒,晒至全干。
抓一把米入锅中小火炒,炒至发黄体积变大。
放至完全凉后装入密闭容器保存。
吃的时候抓一把,开水冲泡,加点糖和红枣,葡萄干什么的,超级香,小盆友最爱!80后新昌人小时候的味道!
小贴士
糯米饭一定要蒸的干一些,别过了,糯米的水一定要沥干,不然粘一起!泡茶时间短是脆香的,长了就是软糯的了。
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