艾叶粑粑奢侈版
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在外游子,每到一个时节或节日,总会想想家乡的那些菜。今年疫情直接影响没能回家。又到一年春暖花开日,大地复苏,焕发生命,疫情缓解后陪同家人第一次踏青。搞了不少野菜,野蒜,艾叶,地菜。开搞~
用料
艾叶 | 500克 |
糯米粉 | 500克 |
黑白芝麻 | 30克 |
花生 | 30克 |
葡萄干 | 50克 |
白糖 | 50克 |
小苏打 | 适量 |
艾叶粑粑奢侈版的做法
野生艾草
泡水洗净
艾叶洗净
热水,加小苏打少量
水开加艾叶
艾叶以能用手轻易捏烂为原则,也就最多5分钟。滤水,放凉~
黑白芝麻花生碎备好
葡萄干切碎
黑白芝麻,花生炒香,放白砂糖,葡萄干,拌匀备用
糖芯备用
艾叶炖碎,也可以用搅拌机打(去年我是直接揉进面团,费时而且影响口感)
碗加小苏打,放白砂糖温水化开,备用
加糯米粉,艾叶,加水揉团
水慢慢加,艾叶也有水
揉团,切块
切块包糖芯
水开,放粑粑,以大小定时间,我蒸15分钟,感觉蒸过了。10-15分钟就可以了
艾。。。。成品艾叶粑粑,买相太差感觉可能和小苏打有关,加多了?不过糖芯很成功,很有层次感,葡萄干加的妙!艾草的清香,一口气四个,美~
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