台式酸辣汤
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还是詹姆士的厨房里的介绍,跟着复制了一下,口味确实很不错,呼啦呼啦吃完一碗
用料
鸡蛋 | 个 |
木耳 | 朵 |
香菇 | 朵 |
胡萝卜 | 根 |
猪肉丝或者猪肉末 | |
冬笋 | |
豆腐 | 块 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
白胡椒粉 | 勺 |
醋 | 勺 |
芝麻油 | |
葱花 | |
辣油 | |
台式酸辣汤的做法
笋,胡萝卜,泡好的木耳,香菇切丝备用。笋丝到开水里焯一下,也可以事先蒸熟以后切丝。粉丝泡开后切段备用。鸡蛋打散备用。内酯豆腐切小块备用。肉丝加酱油和淀粉腌制。
倒油,油热后加入胡萝卜和香菇翻炒,约15秒后香菇出香味,倒入笋丝和女儿继续翻炒,沿着锅壁加入酱油,翻炒后加热水炖煮,加入粉丝和一勺糖,炖煮一会后再加入白胡椒粉。
勾芡,淀粉和水按照1比3的比例调和后倒入锅中,加入腌制后的肉丝。
加入内酯豆腐
加入打散的鸡蛋花
出锅后加入黑胡椒粉,辣油,葱末
最后倒入醋和芝麻油,完成。
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