清凉消暑苦瓜滚汤

这是一道滚至刚熟的苦瓜汤，味苦、甘，性清凉(中医)，色泽翠绿，维生素保持良好，盛夏的无尚美味。

用料  

清凉消暑苦瓜滚汤的做法  

1. 苦瓜切丝，用盐和鸡精腌15分钟，拌匀，不用抓，不去水份。

2. 用金沙(炸蒜)、肉丸煮汤，煮好后，倒入腌好的苦瓜，煮刚沸，调入少许盐、胡掓粉即可起锅。

3. 秀色可餐的的成品。

4. 肉丸也可用蛋花代替，清斋汤似是有点单调。