三文鱼碎面小方

碎面条是很多11个月宝宝经常会吃的辅食，但对于这个时期喜欢用手来“探索”食物的宝宝来说，碎面条实在太不好抓握了，还会弄得到处都是让妈妈们很烦恼。不如来点小变化，做成适合小宝宝抓握的碎面小方，好看又好吃，想要自主进食的宝宝也方便抓握。虽然做成了固体，但柔软的口感仍然非常适合这时期宝宝咀嚼发育的需求，特别推荐！

用料  

三文鱼碎面小方的做法  

1. 三文鱼洗净剁碎。
   其他无刺鱼肉也是可以的，如果有小刺的话要注意小心挑出。

2. 挤几滴柠檬 拌匀腌制15分钟

3. 烧一锅水，倒入30g碎碎面，煮约6分钟煮熟。
   

4. 沥干待用

5. 西兰花焯水约2分钟。
   

6. 切碎

7. 和腌制好的三文鱼泥、碎面混合。
   

8. 加蛋清 蛋黄备用

9. 充分拌匀

10. 在耐高温的容器底部铺一层油纸。
    也可以在容器壁四周抹一层薄油，方便脱模。

11. 倒入混合好的食材，抹平表面，倒扣一个碗，防止水蒸气影响。
    

12. 冷水蒸10分钟

13. 蒸的时候我们来准备剩余的食材。把10g面粉加入蛋黄里，加入20g清水，拌匀。

14. 在蒸足15分钟后，开盖倒入面糊，再次扣好盖子，蒸5分钟

15. 晾凉切块装盘

小贴士

工具：蒸锅、汤锅、滤网
熟练耗时：50mins
参考月龄：11个月及以上