火腿芋片

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故可补中益气。
炒时加入火腿，别有一番风味。既增加了鲜美的口感，又增加了颜值。
没有火腿，用香肠，辣肠，脆皮肠都可，味道都很香哟！

用料  

火腿芋片的做法  

1. 将芋头洗净

2. 削去外皮，切片备用。

3. 火腿提前用温水浸泡3个小时以上，斜刀切片备用。

4. 配料切片备用。

5. 起锅中高火，倒油，先翻炒姜片和火腿片。

6. 然后加入芋片，继续翻炒，加入大半碗温水，盖锅盖煮一会儿，让火腿里的味道散出来和芋片融合。

7. 收汤汁时，倒入先前备好的辣椒和葱，滴几滴生抽，翻炒均匀，出锅装盘。火腿咸味重，所以不需要加盐。

8. 装盘开吃😍火腿的香和芋片的脆绵口感相搭配，不错哦！

9. 阳光下来一张。

10. 脆皮肠炒芋片

小贴士

温馨提示：
1.芋头本身有黏液，炒时加水防止糊锅。同时，火腿的咸味和鲜味可以渍出来。
2.火腿要事先泡一下，去咸味，炒制时可以不再加盐了。
2.如果没有火腿，可以换成香肠，辣肠，脆皮肠，炒时更快手，可适量加盐和调味品。