只需要一点盐就足够鲜的生蚝蘑菇涨蛋

现在是生蚝🦪季节
各大社交媒体都在卖生蚝
也跟风淘宝买了一些

除了清蒸外
嫌蒜蓉太麻烦
自创了个超鲜的蘑菇生蚝煎蛋
不仅快手 味道真的满分

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用料  

只需要一点盐就足够鲜的生蚝蘑菇涨蛋的做法  

1. 蘑菇切片，黄洋葱切碎

2. 新鲜生蚝取肉，在水里洗净泥沙

3. 平底锅加入一点点油，将生蚝和蘑菇摊开

4. 加入适量盐，生蚝和蘑菇会不断出水，开中火继续加热

5. 等生蚝的肉质变得紧缩，加入原先备好的生姜、蒜白碎和洋葱，用筷子搅拌让锅里的水慢慢蒸发，锅里的水慢慢收汁到这种状态，就可以倒入打碎的蛋液了。

6. 加入蛋液之后缓缓转动平底锅，使蛋液均匀铺开，待蛋液凝固，撒上黑胡椒，翻面。

7. 待鸡蛋全部凝固，即可出锅。喜欢保持蛋饼完整的朋友可以小点心不要炒碎一起出锅。我个人比较喜欢超碎，吃起来比较方便，而且鸡蛋的口感也会更嫩。撒上一点葱花，颜值也是棒棒哒～

小贴士

有很多人担心生蚝会腥，我是淘宝买的新鲜生蚝，两个人5斤，大约30来个，清蒸了一顿，炒了两顿，在新鲜的情况下生蚝是不会腥的。

蘑菇只要一点点盐就可以足够出鲜味，再加上一点洋葱提味，马上味道就上来了，完全不需要味精、酱油和料酒。不过黑胡椒倒是可选的，加了之后会更提味，西餐味更重些～