【例汤】丝瓜蛋花汤

简单快手例汤，微甜清爽

用料  

【例汤】丝瓜蛋花汤的做法  

1. 【处理食材】
   丝瓜，瓜掉表皮的绿皮，且薄片。
   鸡蛋，小碗中打散。
   小葱，洗净，切葱花。

2. 【烧汤】汤锅乘凉水，烧开，下丝瓜，2分钟左右后，水再次煮开后，打入鸡蛋，注意：鸡蛋要想做出薄薄的片状，鸡蛋要打在水开花处，且小火静置1-2分钟，等待鸡蛋凝结。

3. 【调味出锅】关火，加入香油，盐，耗油，葱花，出锅。

小贴士

如果想蛋花打出薄薄的效果，切记要把生鸡蛋液打在汤开花处，且小火静置1-2分钟，不要翻动，等再次煮开沸腾，关火出锅。