玉米油吐司(一次发酵)
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450克吐司模具
用料
高筋面粉 | 230克 |
玉米油 | 30克 |
鸡蛋(挑大的)+牛奶 | 140克 |
细砂糖 | 40克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
玉米油吐司(一次发酵)的做法
所有材料混合一起(挑一个大点的鸡蛋,如鸡蛋60克,牛奶就是80克,鸡蛋与牛奶的总量是140克)
揉到完全扩展阶段,既手套膜
揉好的面团称重分成等量的三个小面团
把面团擀成长条状
卷起来,放到模具中,盖上保鲜膜发酵
发酵至模具九分满,把吐司盒放入烤箱,上下管150度50分钟
烤好立刻把吐司倒出模具
侧放冷却
小贴士
液体量根据面粉的吸水量适当调节
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