山药蘑菇汤

用料  

山药蘑菇汤的做法  

1. 鸡胸肉（牛瘦肉、猪瘦肉）切碎，放入盐（少量）、料酒、蛋清、淀粉抓匀，再放一点食用油。

2. 山药、香菇、胡萝卜切丁，青菜切碎，准备爆香的葱蒜。

3. 油热下葱蒜爆香，放入胡萝卜丁、香菇丁，翻炒到断生后加入清水煮开。

4. 放入鸡胸肉、山药，煮开后淋入鸡蛋液。

5. 出锅前放青菜、葱花，撒入盐。出锅。