“烂糊白菜”就有那么地道，菜酥味美。

用料  

“烂糊白菜”就有那么地道，菜酥味美。的做法  

1. 清洗鲜虾，虾中放入少量面粉，抓揉片刻，用清水清洗干净；每只虾用刀一开两半，去掉虾线、沙包备用。

2. 大白菜用手掰成块，菜邦、菜叶分开放；生姜切薄片，大葱切马耳葱备用。

3. 热锅下一半大油，烧热先下菜邦翻炒片刻，再下菜叶翻炒至软塌起锅。

4. 炒锅刷洗干净烧热，下大油、下姜葱煸出香味，再下鲜虾煸出红油，烹入料酒、适量开水，下盐、胡椒粉、糖、鸡精、大白菜翻匀。

5. 盖盖焖煮5分钟即可起锅，淋入少许香油。

小贴士

没有大油，其他食用油也可以。