杠子面饼记录

面包机都冒烟了还是不够硬 🤷🏻‍♀️
下回面团再硬一点

烤得时候屋里好香啊 我不爱吃
孩子跟她奶奶爱吃

一共两个面团 一个死面巨硬无比
一个普通的发酵软面团

出来的效果 外面脆的 里面不干 稍微有些软

总结一下
喜欢吃硬的干的
两个面团都要很硬

喜欢软的 死面团硬一些
发酵面团正常不粘手就可以

用料  

杠子面饼记录的做法  

1. 和面机少许凉水加一点盐 多加面 搅拌成很干的絮状  用手捏捏 捏不成面团 然后打上一个鸡蛋揉到一起 放到冰箱呆着
   这一步可以等下个面团做好再做
   
   
   
   发一块平时做馒头的面稍微硬一些 室温发酵两倍大
   按压排气放入保鲜盒进冰箱发酵一晚上
   早上拿出来把两个面团切丁揉到一起 切丁为了更快混合
   
   揉好擀成2CM厚的饼 醒发半小时
   
   进烤箱150℃40分钟  中间翻一下面