金针菇葱爆大排
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好像没怎么做过猪肉的菜 本想做狮子头 觉得太花功夫 要在一个半小时里面作出一桌菜有点难度 思来想去觉得还是大排吧 喜欢金针菇 所以自己添加进去了
用料
| 金针菇 | 一把 |
| 大葱 | 1根 |
| 大排 | 5-6块 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 冰糖 | 少许 |
| 辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 少许 |
| 姜 | 4片 |
金针菇葱爆大排的做法
大葱切段 姜切片 调料如图备用
![金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大排洗净 厨房用纸吸水 （一定要吸干点 最好没有水）用刀背敲一敲
![金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用料酒 生姜腌制10分钟
![金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
裹上淀粉 薄薄的一层
![金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
下油锅炸 炸至表面金黄 捞出沥油 备用
![金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
起油锅 调料下锅爆香 再加入炸好的大排 加生抽 老抽
![金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加水 没过大排 加冰糖 中火煮半小时 中间差不多在20分钟的时候加入金针菇
![金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
时间到 汤汁还多就开大火收一收汁 当然不要太干 不然不好吃
![金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "金针菇葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
我的炸猪排脱皮了 不知道为什么😢
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