红枣猪肝粉
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用料
猪肝半个 | 克 |
柠檬 | 1个 |
姜 | 8片 |
葱段 | 4段 |
红枣 | 8颗 |
红枣猪肝粉的做法
第一步,猪肝买回来切若干块反复清洗后浸泡一个小时,浸泡后洗净,洗到水呈干净状态后加入柠檬,生姜,葱段继续浸泡半小时。红枣洗干净浸泡备用。
洗净后的食材全部放入锅中煮开一遍,中途不断撇去血沫。
将第一遍煮过的猪肝洗干净后,放入柠檬,生姜,葱段再次煮,将猪肝煮熟。
将煮熟的猪肝捞出切碎(猪肝里的筋切除),红枣去皮切碎。
切好的猪肝和红枣放入锅中,小火炒干。
放入料理机中打碎,可见料理机有水汽,说明猪肝还没炒干。
搅碎后的猪肝继续小火炒干,注意颠锅或翻炒均匀,别烧焦了。炒完再次放入料理机中搅碎。
继续搅碎的猪肝粉开始成型,但还是有水分,继续翻炒。
最后过筛装瓶。(我过筛后分出两瓶,一瓶细给八个月宝宝吃,一瓶粗给两周多的姐姐吃)
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