『素』炸鲜蘑
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![『素』炸鲜蘑的做法步骤图，怎么做好吃]( "『素』炸鲜蘑的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 鲜蘑 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐，十三香，花椒粉，面粉，玉米淀粉 | |
『素』炸鲜蘑的做法
☞鲜蘑洗净，对半撕开
☞锅中烧水，水开放盐5克，放入鲜蘑，焯3分钟，捞出/过凉/攥干
![『素』炸鲜蘑的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "『素』炸鲜蘑的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
☞碗中放入面粉80克，淀粉80克，盐6克，花椒粉2克，十三香2克，蛋黄2个，水150克，充分搅拌均匀
☞将鲜蘑放入面糊中 裹匀
☞锅中多倒油，油温7成热(筷子冒大泡)，逐个放入裹好面糊的鲜蘑，大火炸至金黄(6分钟)，捞出/控油
☞撒些孜然粉/辣椒粉 即可
![『素』炸鲜蘑的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "『素』炸鲜蘑的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
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