记录一个肉馅方子
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用料
肉糜 | 500克(肥瘦四六开) |
葱姜水 | 150克 |
老抽 | 30克 |
生抽 | 25克 |
蚝油 | 10克 |
甜面酱 | 5克 |
豆瓣酱 | 5克 |
白糖 | 15克 |
盐 | 5克 |
十三香 | 1克 |
鸡精 | 1克 |
色拉油 | 15克 |
麻油 | 5克 |
记录一个肉馅方子的做法
分多次把水打入肉馅,每次都要搅拌上劲。至肉馅发白粘稠。
加入除色拉油与麻油外所有调味,拌匀。
加入色拉油与麻油,拌匀,冷藏。
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