芦笋肉卷
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记得在小时候,外婆家吃的这道菜,外婆从江南远嫁到这里,记忆中外婆的味道……
用料
鸡蛋 | 1只 |
大排 | 1斤 |
生抽 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少量 |
盐 | 少量 |
黄油 | 少量 |
芦笋 | 5根 |
芦笋肉卷的做法
大排洗干净,切薄片。用盐,胡椒粉,橄榄油,半个蛋清,生抽,料酒,生姜腌制一小时。
用腌制好的大排,把切好断的芦笋卷起来。
锅内放入橄榄油+一小块黄油,油温3成热。
把卷放入锅中,中火煎。
一分半钟翻面,两面一共三分钟,煎好。
可直接食用,或者蘸酱,家里娃娃吃,配了自制桑葚酱蘸食,可配辣椒酱,咖喱酱,梅子酱,味道棒棒哒!
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