油辣子海椒

用料  

油辣子海椒的做法  

1. 先将干辣椒剪成小段，这里我用的是贵州买回的干辣椒，中和七星干辣椒，又香又辣

2. 锅中倒少量菜油，烧热后开小火，倒入干辣椒段、八角、香叶、桂皮炒香，注意火候，炒香即可

3. 将炒好后的干辣椒段放入擂钵(用料理机也行，但是没手工舂的香),舂碎，注意要先取出香料，香料不能一起舂

4. 舂碎后盛入耐高温容器

5. 将锅烧热，倒入菜油烧辣后（菜油要大于辣椒的2倍），加入少许老姜，放辣椒容器里加入之前的香料，加入白芝麻，待油温冷却至80度时，将油倒入容器。

6. 凉后装入容器！

7. 真的很香😍😍😍