自制美味鲜奶酪

用料  

自制美味鲜奶酪的做法  

1. 把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度~

2. 加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时

3. 用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀

4. 用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时

5. 去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basic cheese奶酪咯