改良版五果鸭

跟霆锋学做菜之五果鸭（改良版）

用料  

改良版五果鸭的做法  

1. 先制作酱料，感兴趣的朋友可以看看十二道锋味霆锋做的那个原版，因为很多材料我都没有，只要自己找替代品做酱汁。苹果和桃子切小丁，一碗白水兑一杯红葡萄酒，加入罗汉果干桂圆红枣和切碎的水果一起煮，大约煮半个小时待水果煮烂汁液颜色发深后过滤出，继续用小火煮酱汁，加入适当黄油。

2. 鸭胸肉洗干净擦干水分，煎锅不放油，直接将鸭皮面放入，煎出多余油脂。

3. 鸭油和酱汁混合，与鸭胸肉一起腌制十分钟，因为我家里没有隔热煮的袋子，所以我用的是蒸的办法，将鸭肉和混合酱汁一起放入盘子，用保鲜膜盖好，隔水蒸二十分钟以上。

4. 鸭肉取出继续用鸭皮面煎，让表皮变脆。切片，加入黄瓜条和其他自己喜欢的配料。酱汁如果水分太大，用锅继续煮几分钟，待起密集的泡泡后黏稠即可。

5. 所有配料一起卷饼，完成。