盛夏的泰國清新辣

因为疫情已经有两年多没出去旅游了。
盛夏会令人想起炎热的泰国。
泰国清迈附近的Pai。
在那夜市，烧章鱼⋯
最令人念念不忘是年轻的老板娘自制酱汁。

用料  

盛夏的泰國清新辣的做法  

1. 这些材料都是地道的come from 泰国的local market。
   食材来说，味道的确不一样。
   青柠酸得很清新。
   辣椒辣得很清新。

2. 辣椒切碎，尽量用切的方式。

3. 加入青柠汁。
   
   

4. 加入青咖哩，搅拌。
   

5. 加入鱼露。
   加入量视乎个人口味。
   我大概是放了1/4瓶。
   

6. 加入糖。
   

7. 最後加入椰汁。
   大功告成。

小贴士

这种汁没有煮过不能存放太久。
如果想存放可以不放椰汁。
食用時，再加椰汁。
这种汁最合适配合是烧烤海鲜。