吃花花：木槿泥鳅锅

🌺炎夏，姑妈闲居乡间，门前十来株木槿繁花盛开。

🌺我们称木槿为“杏蜜花”，鲜花摘下可以煮米汤喝，也可以烫鱼鳅类火锅。

🌺花着实开的多，姑妈每天摘了花晒成干，装了几大包给各家亲戚。

🌺于是今天买了泥鳅、芋艿，只为重温木槿这儿时美味。

用料  

吃花花：木槿泥鳅锅的做法  

1. 木槿花干用冷水浸泡至软备用。

2. 芋艿去皮洗净，用高压锅煮至上汽后4分钟关火，捞出后加少量酱油、料酒拌匀备用。

3. 泥鳅洗净，用黄酒适量醉上。

4. 醉倒的泥鳅加适量水，放入高压锅煮至上汽即可关火，捞出备用。留汤备用。

5. 姜、蒜、辣椒切碎，紫苏干备用。

6. 油锅加热，姜蒜煸香，倒入泥鳅，小心翻炒。加盐、酱油、料酒、紫苏辣酱等，翻炒均匀入味。

7. 加入一部分辣椒，继续翻炒。

8. 加入之前煮泥鳅的汤，煮沸。加入芋艿、木槿花，煮至入味。

9. 最后加剩余辣椒点缀，完工。
   
   芋艿和泥鳅皆滑溜之物，加之木槿煮开后，口感亦爽滑，这一锅咸辣鲜香，十分美味。
   
   若是再用泥鳅汤拌米饭，那更是无比顺滑。难怪小时候老是听大人说“芋汤浇饭，毛竹下滩”😂