一次就成功的胖胖核桃包
来源：菜肴屋 阅读：1.24W 次
恰逢疫情生娃，产后娃睡妈妈研究面，几年如一日的早餐面包和麦片、水果，自己做，不用再出去精挑细选品质好但小贵的小众面包，又能给亲人密友做一二，开始了面包外交🧚♀️
用料
| 老面： | 提前一天 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 主面： | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 干酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 核桃 | 50克 |
| 葡萄干 | 50克 |
一次就成功的胖胖核桃包的做法
前一天混合老面材料，放入冷藏12小时左右
![一次就成功的胖胖核桃包的做法步骤图 第2张]( "一次就成功的胖胖核桃包的做法步骤图 第2张")
第二天取出老面手撕小块，和主面团（除去淡奶油、盐、核桃、葡萄干）混合入厨师机1转2档20分钟
![一次就成功的胖胖核桃包的做法步骤图 第3张]( "一次就成功的胖胖核桃包的做法步骤图 第3张")
加入淡奶油、盐继续2档15分钟，最后5分钟1档加入核桃、葡萄干
面团拿出分成三份，分别擀成长舌状并卷起，放入面包磨具，中间留出缝隙
![一次就成功的胖胖核桃包的做法步骤图 第4张]( "一次就成功的胖胖核桃包的做法步骤图 第4张")
烤箱发酵档一个小时，发胖至2-2.5倍，抹蛋液，烤箱预热160度十分钟，放入，烤35-40分钟
![一次就成功的胖胖核桃包的做法步骤图 第5张]( "一次就成功的胖胖核桃包的做法步骤图 第5张")
成品凉凉品尝吧
![一次就成功的胖胖核桃包的做法步骤图 第6张]( "一次就成功的胖胖核桃包的做法步骤图 第6张")
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