成功率很高的软炸虾仁

家里老人很喜欢吃软炸虾仁这个菜，以前觉得这是挺难做的菜，学习了一下别人的帖子，自己动手操作一下发现其实很好做。不难，好吃还很有营养

用料  

成功率很高的软炸虾仁的做法  

1. 虾仁洗净，去除虾线，加少量盐，大约小半勺白胡椒粉，和1小勺料酒腌虾仁，时间不用太长，10多分钟就可以了

2. 打散一个鸡蛋，在蛋液中加入2勺淀粉，2勺面粉，这个量要根据你的虾仁量控制，比例是1：1

3. 面糊中放入少量的盐，少量的酒（我用的黄酒），搅匀

4. 搅匀

5. 面糊中放橄榄油搅匀，一共放了3次，每次放大约如图这些

6. 完成的面糊

7. 把腌好的虾仁放入面糊中，如果喜欢吃面糊厚的可以多做点面糊

8. 热锅冷油，加热，油温适度后放入虾仁炸至颜色成金黄

9. 出锅，可以撒上调料，不撒也很好吃

10. 成果

小贴士

腌制的时候，盐和料酒不要放太多
淀粉和面粉比例1：1
面糊里放一点酒味道很好
面糊里加入橄榄油分三次搅进去，每次大约半勺的量
炸的时候注意油温，炸的时候没有复炸