土豆也可以很洋气,豪华版:芝士土豆泥
来源:菜肴屋 阅读:2.32W 次
土豆,作为低调的粗粮,完全可以替代主食;
犹记得奶奶在世时 时常会跟我们分享她年轻时候的故事,那时没有足够的大米,就会煮一锅土豆作为主食;小时候农村都是土灶头,一锅土豆用柴火加点盐煮开,沿着铁锅一圈香气四溢的土豆焦味,是我们现在天然气+不粘锅无法造就的味道;
前阵子,带回了一麻袋,对,是一麻袋妈妈种的土豆,陆陆续续吃了很久,土豆丝、小土豆椒盐饼、红烧土豆等等,昨天家里买回一袋芝士,就来个新潮的吃法:芝士烤土豆泥。
小盆友喜欢,大人也爱,一小碗管饱,今天就做了早餐给娃品尝,而且非常快手哟。
用料
土豆 | 5颗中等大小 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
牛奶 | 两大勺 |
鸡蛋黄 | 一个 |
黄油 | 10克 |
马苏里拉 | 喜好就多加点 |
土豆也可以很洋气,豪华版:芝士土豆泥的做法
土豆蒸好,待凉了剥皮;
放大碗中,用擀面杖压成泥;
泥中加料:盐、白糖、鸡蛋黄、适量纯奶,黄油,可根据喜好再加些培根碎,胡椒粉等;
将做好的泥分装进烤盘,小烤碗或锡纸杯,
勺子压平,
分别再撒入芝士;烤箱上下230度
提前热3-5分钟;
烤15-20分钟即可。
小贴士
1、个人比较喜欢吃有点颗粒感的,所以只用擀面杖压成泥即可,带点小颗粒,有嚼劲,如果喜欢细腻一些可以用其他工具捣得细腻一些;
2、白糖和纯奶是为了调和土豆泥的麻味,不可缺少,黄油特别提香,嗯 反正我也觉得不能少;胡椒粉可适当加,因为我主要给小盆友吃,担心会辣,所以没加;
3、我嫌弃烤盘太大,还要分装,又没有小的烤碗,直接用纸杯蛋糕的纸杯分装烤咯
4、具体加料的量,全看个人喜好呗,佛性,咔咔咔……
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