把可可液块调成巧克力,如果含糖巧克力可可量是40%,要做100克可可含量是55%的黑巧,假设含糖巧克力块的重量是X,可可液块的重量是Y。0.4x+y=55 x+y=100y=55-0.4x x+55-0.4x=100x=75 y=253:1的关系
用料
巧克力配比的做法
用可可液快和巧克力混合隔水融化