酱香羊肉

之前偶然看到的方子，做过几次了，特别好吃。现在秋天到了，适合吃羊肉，大家做起来吧~

用料  

酱香羊肉的做法  

1. 羊腿肉洗净，切成3cm大小的块，把土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的滚刀块，大葱切成大段，姜去皮切片备用。

2. 锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，当羊肉颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。

3. 将炒好的羊肉换到汤锅中，倒入可以没过羊肉的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫。

4. 放入大料，香叶，干红辣椒，小茴香后，再次撇去有可能产生的少量浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮40。

5. 加入切好的土豆和胡萝卜，煮20分钟，不盖盖子，用大火继续煮10分钟。

6. 临出锅前5分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火。食用前撒上香菜。

小贴士

喜欢吃硬点土豆和胡萝卜的人可以适当延后放入时间，但是总时间不能变。