宫保鸡丁即兴发挥
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在大英太想吃宫保鸡丁了,所以就尝试了下,也是第一次哦,同学说各种赞,我自己也觉得相当好吃。幸福ing。
照的不是很好看,但真的很好吃呢。
用料
鸡脯肉(用鸡腿上的肉代替的) | 三块 |
花生 | 看心情 |
胡萝卜 | 两根 |
黄瓜 | 一小段 |
姜、干辣椒 | 看心情 |
油、盐、料酒、生抽等 | 看心情 |
生粉(很重要哦) | 一丢丢 |
宫保鸡丁即兴发挥的做法
准备三块鸡脯肉,但家里都是鸡腿就用鸡腿上的肉了,其实用鸡翅上的肉也是可以的。
鸡肉、黄瓜、胡萝卜洗净切丁
先用生抽、料酒及切好的姜丝将鸡肉腌一下,一定要记得加一丢丢生粉哦,这样做出来的鸡肉才会有滑滑的感觉。
热锅放油到9分熟,倒入生花生,立即转小火,不停翻炒,一定要记得不停的翻,这样炒出来的花生不容易焦,并且脆。 差不多炒到8分熟就可以捞出来了。
放油,依次下姜丝、少许红辣椒和鸡丁,中等火候不停翻炒即可。鸡丁炒的差不多的时候加入胡萝卜,翻炒几下后加入黄瓜。顺便用生抽、糖调制了一小碗汁。
所有材料快熟的时候加入炒好的花生米,并加入用生粉调制的淀粉水,步骤5中调的汁、盐等配料(依自己的口味)。
小贴士
1、下鸡丁的时候,不要将腌制鸡丁的汁倒入锅中。
2、炒鸡丁时,可以再加入一点点料酒,一丢丢糖,据说可以更鲜一些。
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