西芹肉末炒油豆腐砖

用料  

西芹肉末炒油豆腐砖的做法  

1. 豆腐砖切片，猪肉末放油、盐、酱油、糖、淀粉各适量抓匀后腌10分钟，芹菜摘掉叶子，洗干净切段。
   

2. 热锅放油炒芹菜，大约1分钟左右，炒的过程中放少许水和盐。

3. 炒断生的芹菜装盘备用

4. 热锅炒肉末，炒到猪肉末出油后就放适量生抽调味。整个过程中不需要放盐，因为肉腌过已经有味了。

5. 倒入豆腐砖片，翻炒大约1分钟左右。

6. 放半碗水加盖三分钟左右，中途开盖翻炒两次避免粘锅。

7. 焖完后开盖，边翻炒边放生抽，咸淡按照个人口味调。整个过程中不需要盐。（发现豆腐片太多，小锅翻炒不了，换大锅了）
   

8. 放入芹菜，继续翻炒1分钟后起锅装盘开吃。

9. 开吃

小贴士

这道菜一定要用芹菜调味，缺少芹菜就吃不出这道菜的风味了。盐只在炒芹菜断生的时候加。