白油豌豆

小时候特别喜欢的一个菜，但很多年（回想起来至少有个10年了吧）没吃过了呢，都快忘了还有这道菜的存在了。昨儿买了猪板油准备熬猪油，才猛然从记忆中钻出了这个菜，立刻买了豌豆用来清扫熬油后锅里倒不尽的油和剩下的油渣，真真的是一点不浪费╰(￣▽￣)╮

豌豆加猪油再来点盐随便炒焖一下吃起来就特别香，和着饭吃特别的有满足感，真的是幸福的冒油~

用料  

白油豌豆的做法  

1. 豌豆洗净沥干待用。肥肉切1cm见方小丁待用。

2. 锅入肥肉中火熬出油后，入豌豆、盐翻炒均匀，入清水300ml（刚好没过豌豆）

3. 烧至水气收的差不多了，入糖、淀粉大火收汁搞定。

小贴士

1、最后的淀粉是为了上一层薄芡，可有可无，不过加了后更秀色可餐一些。糖是因为我的豌豆不甜，油渣又有些焦稍微泛了点苦才加的。筒子们按口味酌情可加可不加。
2、由于是猪油焖出来的，不适合空口吃容易发腻，最佳伴侣是白饭，再配一碗清淡的无油绿蔬汤和凉菜一小碟人生就完满了。