橙香盐煎饼（渣饼子）

小时候的味道

用料  

橙香盐煎饼（渣饼子）的做法  

1. 
   •  一个橙子🍊洗干净，用削皮刀削掉薄薄的外皮，外皮用料理机打碎备用。
   •  馒头揭掉皮，掰一掰泡温水里，泡至馒头没有硬芯，然后用笼布挤干水分（有点湿湿黏黏的）
   •  盆里放入挤过水份的馒头，橙子皮碎，放大约两把面粉，搅拌均匀，没有干面粉即可。
   
   

2. 拿一团丸子大小的面团，揉圆按扁，一个手指伸进去转一转，就是图片这个样子了
   

3. 油锅7成热，放进去面圈炸至飘浮上来，然后再复炸一遍，才会有外焦里酥的口感。炸好后备用
   

4. 另起一口锅，放一勺水，放半碗白糖，小火边搅拌边融化，直至水熬干白糖变成了白色的细腻的泡泡，把炸好的面圈放进去快速搅拌均匀。盛出OK！

小贴士

一定要多放馒头，馒头去皮以后再泡一泡就所剩无几了。
馒头放的时间越久越好，泡的过程中一定要把馒头泡透，没有硬芯。
泡好的馒头加入的面粉量，以能团成丸子成型的粘性为准。
后一个步骤叫挂糖霜，这个我做的不好，可以再自行搜索一下糖霜的做法。😅