月妈家：炖牛肉

用料  

月妈家：炖牛肉的做法  

1. 新买来的牛肉，用凉水泡俩小时，中途可换水，也可不换。

2. 泡了一会儿，看出来没？血被泡出来了。

3. 牛肉入凉水，烧开，就关火。会发现表面飘一层沫沫儿。把沫一点一点的盛出去，留下这个焯水的汤，牛肉的汤香。

4. 我的高压锅，是直径22厘米的老式锅，多放了点水，这样，可以再炖土豆，或做牛肉罩饼。

5. 放葱

6. 放姜

7. 8勺酱油

8. 1勺料酒

9. 1勺甜面酱

10. 1勺糖

11. 4小勺盐

12. 10粒左右的花椒

13. 1瓣大料

14. 火开后，大火15分钟，小火20分钟，开盖，小火接着咕嘟收汤。

15. 装盘，撒点香菜。完美~~