炒各种粉
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湖南人,怎么可以少了粉😋用这个菜谱我炒过红薯粉,江西米粉,细意面、鲜宽粉和鲜圆粉,真滴是百搭款。这个菜谱里最灵魂的应该是那一点点五香粉,立刻让炒粉与众不同😃
用料
米粉 | 随意 |
鸡蛋 | 随意个 |
胡萝卜,豆芽,黄瓜丝等蔬菜随意 | |
油 | 克 |
盐 | 克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
醋 | 少量勺 |
蚝油 | 半勺 |
五香粉 | 少量勺 |
炒各种粉的做法
今天我用的芽菜和胡萝卜,都切丝,鸡蛋液打散,啊,忘记拍煎蛋的图了。第一部,热锅冷油,把蛋液倒入煎熟,弄成小块,盛出备用。
放入胡萝卜丝,炒到软熟,加入芽菜丝,炒熟
放入鲜米粉,扁粉粘一起,用炒菜勺压压就开了。
加入鸡蛋,加盐,生抽,老抽,蚝油,醋和一点点五香粉,翻炒均匀,出锅😋
小贴士
醋按个人口味加减,五香粉少量,我一般是把瓶子颠倒两次就可以。
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