乐活教主的美食之——莲子百合鲍鱼汤

夏天来了，煲汤的时候加点莲子、百合有清热、润肺、养心的功效。鲍鱼，过去是珍品，现在比猪肉还便宜~ 一只只有7块钱。

使用工具：万古烧9号砂锅
操作时间：2小时左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——莲子百合鲍鱼汤的做法  

1. 莲子提前浸泡1小时，鲜百合一片片掰下来洗净。

2. 鲍鱼处理干净内脏，冲洗干净。瘦肉洗净，用的一大块，不需要切小。姜洗净切片、大葱洗净切段。

3. 砂锅洗净，底部不要有水。加净水1800毫升，放入鲍鱼、瘦肉、姜片、大葱段、料酒，中火煮开后去浮沫，转小火煮1小时。

4. 1小时后加入莲子，小火继续煮1小时。

5. 放入洗净的百合，加8克左右猪油，中火煮5分钟，撒5克盐，离火。

6. 撒5粒洗净的枸杞、2克葱花。先喝一碗，真鲜啊！
   
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 鲍鱼买的时候老板会帮忙处理，拿回家冲洗干净即可。莲子买去芯的比较方便，百合新鲜的更好吃。
2. 水量根据自己喝汤的多少随意调整，煲汤最好用净水，用砂锅。
3. 砂锅第一次使用，先用淘米水浸泡30分钟，煮一锅粥，堵住砂锅细小的孔隙，防止渗水。平时使用时，避免急冷急热，轻拿轻放，热锅不要放水泥地面或瓷砖上，最好用干燥的木板。