超简单的 ricotta 奶酪厚松饼

家里剩下 50 克 ricotta 奶酪。牛奶没有了。鸡蛋和糖还有。于是就地取材。也不摆什么盘了。看了照片就知道效果。久不回缩。非常松软。怎样摆盘自己决定。

用料  

超简单的 ricotta 奶酪厚松饼的做法  

1. 把奶酪、鸡蛋黄、面粉、泡打粉混合成很稠的粉浆（因为没有放奶或水）。

2. 打发蛋白到湿性发泡的程度。

3. 把打发好的蛋白霜分三次放入粉浆中用翻的方式拌匀。

4. 平底锅小火预热。扫油。把粉浆放入锅里。因为粉浆比较稠，放进锅里可以成为一个小堆团。放一点水在旁边。盖上锅盖十分钟。开盖翻转粉团再盖上八分钟。完成。
   

5. 里面非常松软