霏妈小厨^o^如何清洗新鲜泥丁

“泥丁”又叫“泥虫”或”土钉”，主要分布于广东湛江市以及广西北海市等两广沿海地区。生长在靠海附近开岔的咸淡水交界处的泥塘或海边烂泥里，所以别名叫“泥虫”。由于泥丁是一种生活于有淡水注入的海边浅滩小型星虫，体长约10厘米，呈圆筒状，似钉子，前端较细、表皮灰黑，故此也被人称之为“土钉”。泥丁性寒、味甘，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，加上泥丁是一种营养丰富的海洋生物，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸等多种成分，营养价值极高。泥丁可腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等，滋阴坠火，特别爽甜。

用料  

霏妈小厨^o^如何清洗新鲜泥丁的做法  

1. 反复用清水把泥丁表面的泥巴洗净至清水不再浑浊。

2. 用筷子或竹签在泥丁头刺个洞，再刺向泥丁尾反过来。

3. 去除肠肚。

4. 将处理好的泥丁放在盆中清洗干净，将清洗泥丁的水保留在盆中静放一会，等泥丁血沉静分层次时，取上层清澈的泥丁血备用。