皮蛋(茄子)烧椒酱

范五孃四川美食分享。

用料  

皮蛋(茄子)烧椒酱的做法  

1. 锅里不放油，干煎二荆条。

2. 二荆条先在锅中煎成虎皮状。

3. 二荆条捞出剁粹 ，蒜打成蒜末。

4. 菜籽油放锅里，6车热，筷子周围冒泡。

5. 小火把蒜末炒出香味。

6. 下入剁粹的二荆条 ，加盐(多点)、 白糖 、一点藤椒油、小火炒出味，小火炒。

7. 小火炒出味，加鸡味，味精即可。

8. 皮蛋切块，放上烧椒酱。

9. 摆盘也可以。

10. 烧椒酱。

11. 也可以做烧椒茄子，茄子上锅蒸熟。

12. 茄子打碎

13. 打碎

14. 茄子加上烧椒酱，烧椒茄子做好.

15. 烧椒酱拌面吃也可以。

16. 保存:烧椒酱冰箱冷藏一个月。

小贴士

拌饭，拌面，夹馍都可以