长霉煎饼晒大酱
来源:菜肴屋 阅读:3.12W 次
正在进行中……以前小的时候妈妈拿长霉的煎饼晒过大酱,炒茄子特别香!我要试试,哈哈。
用料
煎饼 | |
黄蒿 | |
盐 | |
花椒 |
长霉煎饼晒大酱的做法
家里的煎饼没有吃完,太干了,想想不能浪费,不如晒大酱吧。
去山上采黄蒿,一层煎饼一层黄蒿铺好,找个塑料袋包起来,随便放哪让它发酵长霉。
等长了绿毛的时候,把黄蒿拿出来,煎饼摊开晒干。
为了避免引起不适,比步骤省略图片。烧壶开水,晾凉。找个瓷盆子,把晒干的煎饼掰小块,倒入凉白开,加盐搅搅,放入鲜花椒。
剩下的交给太阳和时间吧,天好的时候放太阳底下直晒,天不好的时候记得收进来。时不时的搅一搅。大概一个月就晒成红色的大酱啦。
小贴士
1.千万不能被雨淋。
2.时不时的搅一搅。
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