甲子鱼丸粿条
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甲子鱼丸是是广东陆丰市甲子镇有名的传统小吃。此菜历史悠久,制作技术精湛,鲜甜爽脆,味道鲜美。而它之所以会如此出名,靠的还是真功夫!更有改自苏轼名句“日谈鱼丸三百颗,不辞长做甲子人。”用以赞美潮汕特产甲子鱼丸的美味,道尽了甲子鱼丸的强大魅力。其实,不用三百颗。再饕餮之徒,热气腾腾的一大碗,足矣!
吃腻了米饭,倒不如来一碗热腾腾的粿条汤,换个口味,换个心情:甲子鱼丸粿条
用料
粿条 | 500克 |
甲子鱼丸 | 6颗 |
生菜 | 1棵 |
香菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜头 | 2颗 |
甲子鱼丸粿条的做法
❥把蒜头剥皮剁碎放至碗中备用,再把鱼丸切成十字型,同样放至碗中待用
❥ 将香菜切末,放至碗中,再把生菜掰成一片片
❥ 在锅中倒入适量水煮沸,加适量盐,分别下粿条、甲子鱼丸、生菜,煮熟后捞起至碗中,撒上适量香菜,加适量汤
❥ 接着在锅中加适量油,热油锅,爆香蒜末,最后在粿条汤上撒上蒜末即可
❥吃腻了山珍海味,来一碗清淡的粿条汤也是不错的选择
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小贴士
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 如果不喜欢香菜的味道,也可换成小芹菜调味
❥ 粿条不宜煮过久,会影响口感
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