五彩粿条

#寻找记忆中的味道#粿条是潮汕地区特有的主食，是用大米磨成浆蒸制而成的，蒸成一大片簿簿的粿片然后再切成条状，炒和煮汤都可以。在潮汕地区的大街小巷都有大大小小的粿条店，每个家庭也都会用粿条做出不同花样的主食，从小就最喜吃妈妈做的炒粿条，妈妈炒的果条跟外面的不一样，她会将粿条先煎香再炒，特别好吃，还要加上各种各样的肉类和菜类，营养也比较全面。

用料  

五彩粿条的做法  

1. 粿条加入酱油淹至20分钟

2. 将红萝卜和芥蓝切丝

3. 猪肉切丝

4. 打开两个鸡蛋

5. 炒锅放油

6. 鸡蛋打散

7. 将鸡蛋倒入锅中摊成蛋皮

8. 将煎好的蛋皮盛出待用

9. 炒锅再放放油，倒入粿条摊簿煎至有金黄色

10. 将煎好的粿条盛出待用

11. 炒锅放油，倒入红萝卜和芥蓝

12. 将红萝卜和芥蓝炒熟，加鱼露调味

13. 将炒好的红萝卜和芥蓝盛出

14. 炒锅放油，倒入猪肉炒熟

15. 将所有炒好的材料倒入炒锅中炒匀即可

16. 盛出食用

小贴士

粿条要先用酱油淹制才入味，煎起来也容易散开，炒之前要先将粿条摊开煎两面金黄，吃起来才香。