Maraschino cherry

方子来源：油管歪果仁分享视频

味道比较西式，可能桂皮量太大，一股浓浓的肉桂味道，酒味儿也比较重，总之是重口味。果肉较软，颜色也不鲜亮。可能适合做点心内馅，无法做表面装饰用。

用料  

Maraschino cherry的做法  

1. 备料。

2. 樱桃洗净去核。

3. 锅中放100ml水、100克黄糖、20ml柠檬汁、香草精、1/4豆蔻，大火烧开，倒入去核樱桃，煮五分钟后关火，倒入200ml maraschino酒（一种樱桃酒），我没有，我用的自酿玫瑰花酒。

4. 放凉后装瓶。倒置，入冰箱冷藏。24小时即OK。

5. 歪果仁视频分享的量：
   肉桂条两根，豆蔻，糖，香草精，鲜柠檬汁，maraschino酒，两磅樱桃洗净后去核待用。
   在锅中挤3/4盎司柠檬汁，加一杯糖，一杯水，两根肉桂条，擦一些豆蔻粉末，搅拌一下大火煮开后，转中火加入樱桃煮5分种。
   加入两杯maraschino酒，放凉后装入玻璃罐中。可以装两个24盎司的玻璃罐。

6. 两天后的样子。可能因为做的时候煮过，样子比较软踏踏。味道很丰富，比较甜，有强烈的肉桂和酒的味道，很西式的风味。我觉得适合做点心内馅或甜品，不适合用来装饰。

7. 一个月后的样子。