陶罐自发生机豆芽

春天长出的芽苗菜可以提升身体的生发之气。绿豆芽清热解毒，没有绿豆那么寒凉。绿豆芽生长到一寸左右时，营养价值最高，每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低。超过3寸时，每500克只含维生素C30—40毫克。因此，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。

用料  

陶罐自发生机豆芽的做法  

1. 绿豆淘洗后用冷水泡发8小时，放入陶土豆芽罐，压上盖板，盖上盖子。每天三次打开盖子往里面淋水，罐子底部侧边有几个小孔，水会从那里流出。这一步我是在水槽里完成的，可以避免水流到地上。如果没有时间，在二十度左右的天气，一天淋两次水也是可以的。切记切记，淋水时不要揭开盖板，盖板除了给豆芽施加重量，让它们长得粗壮以外，还有避光的作用。我以前总是好奇地揭开盖板看看豆芽长多长了，发出来的豆芽总有苦味，后来才知道想要没有苦味，严格避光非常非常重要。陶土是有能量的，这一点塑料罐子无法比肩。这就像是在大山里和公路边种出的蔬菜的区别。

2. 现在上海17度，大概一周豆芽就可以长到一寸。从盖板被顶起的高度就可以判断豆芽的长度。

3. 这次我加了两块盖板，豆芽明显比只用一块盖板粗壮一些。

4. 淘洗下来的豆壳不要扔，用水煮一下打入精力汤，排肝毒效果更好

5. 豆芽的长度

小贴士

发豆芽必须全程避光，切记切记哦