【烧烤食谱】蒜蓉金针菇
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自烤的蒜蓉金针菇,吃起来爽滑鲜嫩,最重要的是做法简单,比起街边摊的火烧烟烧的远远来得健康和美味。
用料
主料 | 金针菇、蒜、姜 |
辅料 | 蚝油、食用油、盐、生抽、蒜蓉辣酱 |
龙莱烤具 | 搪瓷烤鱼网、不锈钢硅胶油刷、不锈钢食物夹,天然机制果木炭,炭桶,不锈钢炭夹 |
龙莱烧烤炉 | 月光宝盒(红色) |
烧烤方法 | 采用双区间接加热法,中温烧烤(175℃-190℃) |
【烧烤食谱】蒜蓉金针菇的做法
准备好食材,金针菇去根洗净,凉干备用
将大蒜切碎放入碗中,分别放入蚝油、少许盐、油、生抽搅拌均匀。
准备好烤鱼网,用刷子在烤鱼网上刷上一层薄薄的食用油
然后把金针菇平铺在烤鱼网上,并锁住烤鱼网,并在烤鱼网两面用烧烤刷刷上拌好的酱料和食用油。
采用双区间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-190℃),加热5分钟。然后将摆好金针菇的烤鱼网放到烤网上,再用烧烤刷在金针菇上再刷一遍酱料,盖上炉盖,焖烤8分钟
5分钟后,打开炉盖,用烧烤刷在金针菇两面刷上一层蒜蓉辣酱,盖上炉盖,继续焖烤5分钟。
打开烤鱼网,将烤好的金针菇取出放入盘中,冷却2分钟,即可食用。
小贴士
焖烤技巧:
1、双区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以100%保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。
2、在烤鱼网上刷上薄薄一层油,可以有效延长烤鱼网的使用寿命和不让金针菇粘贴到烤网上。
3、将烧烤炉升温至中温(175℃-190℃),加热5分钟,可以保证烧烤炉内的温度。
4、金针菇还有降低胆固醇、 缓解疲劳 、抑制癌细胞、提高免疫力等众多功效
5、蒜蓉辣酱各品牌的咸度不同,请根据实际情况决定用量。
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