❤️伊比利亚火腿配双重质地蜜瓜冻❤️

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用料  

❤️伊比利亚火腿配双重质地蜜瓜冻❤️的做法  

1. 首先制作双重质地哈密瓜冻：
   1、哈密瓜去皮，用水果挖球器挖出8个直径2cm的哈密瓜球（建议买大一点的蜜瓜，不然很难挖出球，我就没有¯_(ツ)_/¯），放入方形模具中备用。
   

2. 2、将剩余的哈密瓜榨汁、过滤，称量后（500g）倒入锅中，煮至沸腾。加入寒天丝3g并迅速不断搅拌至融化均匀。(寒天或琼脂粉的用量应根据液体量调整，每千克液体使用5～6克。

3. 3、将哈密瓜琼脂混合液倒入已放入哈密瓜球的模具中，于室温环境下静置至凝固。
   

4. 4、将凝固的哈密瓜冻脱模，伊比利亚火腿切成合适的宽度。将哈密瓜冻放在火腿的一端，轻轻卷起塑形（这部操作是要火腿围着蜜瓜冻一圈，不过由于我的火腿长度只能贴合蜜瓜冻盖一下，只能下次改进），最后加入百里香（随意替换）装饰。

小贴士

◆ 上述配料大概够做8-11个的量，请自行调整哦！
Ps：琼脂粉(agar-agar)可使用条状、块状等不同琼脂代替，但需注意使用不同的琼脂，应参照相应包装上的比例。