泰式风味椰子鸡汤<Coconut Milk Soup With Chicken and Young Coconut Flesh>

在普吉岛学泰餐时学到的一道汤品，椰浆脑残粉这几天的最爱！
奶白的汤水但绝不寡淡，酸甜、咸香、还微微带一丢丢辣，欲罢不能的喝完一钵。

用料  

泰式风味椰子鸡汤<Coconut Milk Soup With Chicken and Young Coconut Flesh>的做法  

1. 香茅切大段，同香菜根、红葱头、高良姜、大红辣椒一起放入捣钵中捣碎，不用破坏香料的形状捣成泥，捣十几下使其味道更易释放出来即可。

2. 柠檬叶稍微撕碎，同第一步的香料以及鸡汤一起放入锅中煮沸。

3. 鸡胸切条，椰子肉切条备用。

4. 椰浆加入锅中煮沸，加入鸡胸和椰肉小火煮，至鸡肉煮熟。

5. 加入鱼露、糖、罗望子汁调味，关火。关火后加入柠檬汁。

6. 装碗，用辣椒油、小辣椒、香菜叶装饰即成。