糯米鸡（零失败）

女儿喜欢吃的😄💕记录下来，方便以后用到。

用料  

糯米鸡（零失败）的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 糯米至少浸泡4小时以上，我的泡了一个晚上。

3. 干荷叶3张。

4. 鸡胸肉鸡腿肉都可以。

5. 干香菇温水泡发洗净。

6. 泡发好的糯米洗净把水滤掉。

7. 我的淘米水不浪费，用来洗脸洗手超级好。

8. 鸡肉洗净切丁，加入盐料酒生抽醋蚝油十三香黑胡椒粉腌制半小时~1小时。

9. 生姜大蒜头洗净。

10. 放入拉蒜器中。

11. 几秒钟拉成姜沫蒜蓉，很好很方便。

12. 香菇切丁，玉米粒青豆洗净备用。

13. 烧一锅开水把干荷叶烫软后洗净备用。

14. 泡软后的荷叶剪成需要的大小备用。

15. 热锅热油，放姜沫蒜蓉快速翻炒，将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，加入香菇丁青豆玉米粒翻炒均匀后盛出。不再添加调料。

16. 炒完鸡丁不需洗锅，加少量猪油炒沥干的糯米，加少量生抽，中小火慢炒，勤翻动。

17. 炒好的鸡丁和糯米，洗干净的荷叶，一切准备就绪。

18. 开始包，桌角上铺好保鲜膜，这样不会弄得到处都是。再平铺一张荷叶。

19. 舀一大勺炒好的糯米。铺成正方形长方形都可以。

20. 上面盖上一层鸡丁。

21. 再盖薄薄的一层糯米。

22. 随自己的喜欢包起来。糯米不露出来了就行。

23. 最后这样包起来扎一下。

24. 反面是这样子。

25. 全部包好放入有孔的蒸格。水开后蒸40分钟。要一次性蒸熟。

26. 时间到，出锅。

27. 打开看看，香气扑鼻。

28. 饭有一点点荷叶染成的焦黄色，还有淡淡的荷叶香味。

29. 扒开香香的，开始享受美食时光。

小贴士

1、糯米必须提前浸泡。
2、鸡肉先腌制方便入味。
3、干荷叶先用开水泡软再剪开清洗，不然容易成碎片。
4、糯米先炒再蒸会更香。
5、糯米要一次性蒸熟，夹生饭再蒸也难熟了。
6、糯米的品种不同蒸熟的时间会有差异，时间长短可调整。